河南省鑫源機(jī)械廠是專業(yè)生產(chǎn)蒸汽涼皮機(jī)的廠家，專業(yè)的蒸汽涼皮機(jī)有兩種一種是膠輥式的涼皮機(jī)，和噴漿式的涼皮機(jī)。機(jī)器來說各有所長各有所短，是目前改進(jìn)以后新款的蒸汽涼皮機(jī)。

圓形涼皮機(jī)不同于其它廠家的“蒸汽涼皮機(jī)”，無需人工往圓盤模具里加漿成形、無需人工刷油、無需人工揭皮，更不是將方形涼皮切割成圓形涼皮，沒有切割邊角料，是目前國內(nèi)唯一真正的蒸汽涼皮機(jī)。整機(jī)在微電腦的控制下，自動(dòng)完成：涂漿成圓形、蒸皮、刷油、揭皮、鋪盤等一些列動(dòng)作。人工需要做的，僅僅是將托盤上鋪滿的成品圓形涼皮取走。 

鑫源蒸汽涼皮機(jī)所有集成電路芯片、傳感器均采用國際知名品牌產(chǎn)品，例如美國國家半導(dǎo)體、飛利浦半導(dǎo)體、東芝半導(dǎo)體、意法半導(dǎo)體、歐姆龍光電傳感器等。由于完全采用了電腦數(shù)控技術(shù)，蒸汽涼皮機(jī)具有很簡單的機(jī)械傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，極大地提高了連續(xù)工作穩(wěn)定性，降低了故障率。鑫源的蒸氣型涼皮機(jī)人和機(jī)器的界面非常清晰。所有操控都通過控制面板來完成，只需要輕輕一按控制面板上按鈕即可。

控制面板上液晶顯示器實(shí)時(shí)顯示整機(jī)工作狀態(tài)，包括運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)、蒸箱溫度等。